Category Archives: Uncategorized

Makanan Boomers Tumbuh Di (Tidak Persis Haute Cuisine)

Menelusuri jalan kenangan, siapa yang bisa melupakan makanan pokok (sekarang agak mengerikan) ini dari diet awal kita:

Cheez Whiz… sama seperti Velveeta, makanan olahan ini memulai debutnya pada tahun 1952 dan ditumpuk di atas biskuit dan dioleskan di atas roti tawar.
Twinkies dan Cupcakes nyonya rumah
Jello
es potong
Hot Dog
Keripik kentang
Orak-arik Telur dan Bacon
Selai kacang
S’mores
Selada gunung es dengan saus botolan berair
Sandwich Keju Panggang
Sup Tomat Campbell
Yoo Hoo (minuman ringan rasa coklat yang dikembangkan di New Jersey pada tahun 1928 dan diproduksi oleh Keurig Dr Pepper)
Makan Malam Beku Swanson
Meatloaf (dilumuri saus tomat)
Tuna Mie Casserole
Alaska panggang
Telur Iblis
Ayam ala Raja
Apel Merah Lezat
Roti panggang keju wales
Kerupuk Ry-Krisp
Sukotash
Spam
Permen karet
Salisbury Steak
Bakso dan Spageti
Cookie Rumah Tol
brownies

dan beberapa makanan kenyamanan pertama:

1950. Nasi Menit
1951. Ore Ida Foods (produk kentang beku)
1953. Wafel Beku Eggo
1954. Sereal General Mills Trix
1955. Sereal K Spesial Kellogg
1956. Margarin Kekaisaran

Sangat menyenangkan untuk melihat ke belakang dan melihat benteng mana dari tahun-tahun awal yang masih kita konsumsi dan bahkan nikmati, dan mana yang tidak akan kita makan (bisakah Anda mengeja J-e-l-l-o?). Kami telah menukar sereal manis dengan Irish Steel Cut Oatmeal, makanan Cina untuk mie pedas Thailand, Cheez Whiz untuk keju kambing dan Brie dan stik ikan untuk taco ikan. Gigitan pertama ayam goreng KFC kami adalah kenangan kuno, McDonald’s pertama kami yang mungkin tidak bisa kami ingat dan Nasi Menit putih pertama kami adalah pengisi tepung yang hambar dan membosankan. Banyak dari kita masih memeluk selai kacang, tapi itu adalah varietas organik alami, bukan Skippy yang manis.
Alaska panggang? Semoga berhasil menemukannya di menu restoran mana pun akhir-akhir ini. Selada kepala telah digantikan oleh kubis Napa yang renyah, arugula dan romaine, cremini, portobello dan jamur shitake dan dan alpukat yang dihormati ditambahkan ke salad, sandwich, dan makanan Meksiko favorit baru kami. Nasi risotto dengan sayuran gurih, hidangan pasta yang indah dengan sedikit bakso yang terlihat, rasa keripik tortilla dan salsa yang tak ada habisnya, pizza desainer, cabai ayam putih, ikan segar dengan saus beraroma atau hanya dipanggang di atas barbeque.

Oke, jadi mungkin Anda memiliki sekotak kue camilan Twinkies atau Little Debbie yang disembunyikan di lemari linen; setumpuk batangan Hershey di bawah handuk piring di dapur; atau sekantong besar Keripik Kentang Lay di bagasi mobil Anda (jika Anda terdampar di jalan bebas hambatan selama beberapa jam). Anda memegang kendali, bukan? Dan kadang-kadang Anda hanya menarik ikatan, tidak menjawab telepon dan menghabiskan sebotol anggur Pinot Grigio dengan segitiga keju Laughing Cow Anda (di Ritz Crackers, tentu saja). Hidup itu baik. Makanan itu enak. Dan bukankah kita beruntung. Kita bisa membeli ayam panggang rotisserie di supermarket, sekotak kentang tumbuk bawang putih, memasukkan sekantong sayuran beku ke dalam microwave dan makan malam lengkap dalam waktu kurang dari 15 menit. Apa dunia. Dan tidak terlihat semangkuk ceri Jello yang bergoyang-goyang.

Nanti aku akan makan taco udang yang disiram air jeruk nipis segar dan Pico de Gallo. Dan mungkin beberapa gelato pusaran cokelat ganda. Boomer ini adalah foodie lengkap tanpa akhir yang terlihat.

Ini Halal!

Paris (Prancis) – Agustus 1978; itu adalah hari yang panas di bulan Agustus dan kami melompati pintu putar di Place D’italie Metro menuju Montmartre untuk mencari beberapa makanan Arab. Bahasa Inggris bukanlah bahasa yang digunakan secara luas saat itu meskipun saya percaya itu adalah mata pelajaran wajib yang diajarkan di sekolah-sekolah Prancis saat itu; jadi berkeliling di Paris mengetahui bahasa Prancis yang sangat minim saat itu cukup rumit. Tanggapan paling umum untuk pertanyaan kami adalah “Tidak ada Anglais.” Montmartre adalah tempat Anda dapat menemukan penduduk Paris keturunan Timur Tengah dan yang kami cari, makanan yang disiapkan oleh Muslim. Eropa pada tahun 70-an bukanlah tempat di mana Anda dapat dengan mudah menemukan makanan Muslim atau Halal. Sekarang, semua itu telah berubah drastis.

Muslim di seluruh dunia sekarang berjumlah sekitar 1,8 miliar dan jumlah mereka diperkirakan akan tumbuh dua kali lipat pada tahun 2030, mewakili 27% dari populasi global. Nilai pasar global untuk perdagangan produk makanan dan non-makanan halal adalah sekitar US$2,1 triliun per tahun, dan PDB per kapita Muslim di seluruh dunia telah tumbuh pada tingkat pertumbuhan kumulatif tahunan sebesar 6,8%. Meningkatnya minat yang ditunjukkan di pasar halal telah menyebabkan pertumbuhan dalam pengembangan standar global halal. Makanan halal tidak hanya dikonsumsi oleh umat Islam di seluruh dunia tetapi juga oleh setidaknya 500 juta non-Muslim.

Islam adalah cara hidup, menetapkan standar dan pedoman yang komprehensif untuk diikuti oleh umat Islam. Salah satunya adalah konsep halal dan haram. Sangat sederhana, halal berarti apa yang diizinkan atau diperbolehkan. Arti halal yang paling terkenal berkaitan dengan apa yang bisa dimakan oleh seorang Muslim. Haram adalah perbuatan termasuk makanan yang diharamkan atau diharamkan. Muslim tidak diperbolehkan makan daging babi sebagaimana dinyatakan dalam Surah Baqarah, ayat 173 dari Al-Qur’an; “Dia hanya mengharamkan bagimu daging Mati, dan darah, Dan daging babi, Dan yang di atasnya ada nama lain yang disebut Selain dari Allah …” Orang Kristen juga tidak diperbolehkan untuk menikmati daging babi. Dalam Imamat 11: 7-8 dari Alkitab (RSV), “Dan babi, karena kukunya terbelah dan berkaki terbelah tetapi tidak memamah biak, adalah najis bagimu. Dagingnya tidak boleh kamu makan, dan bangkai mereka tidak boleh kamu sentuh; mereka najis bagimu.” Ulangan 14:8 menyatakan “Dan babi, karena ia membelah kuku tetapi tidak memamah biak, adalah najis bagimu. Dagingnya tidak boleh kamu makan, dan bangkainya tidak boleh kamu sentuh.”

Praha (Republik Ceko) – Januari 2017; itu adalah pagi yang sangat dingin dengan hujan salju ringan ketika kami mendarat di Bandara Václav Havel Prague. Kami naik van ke kota dan segera berangkat mencari makanan. Berada di negara bekas komunis, kami secara signifikan menurunkan harapan kami untuk menemukan makanan halal. Sangat mengejutkan kami, ada banyak restoran timur tengah, kios pinggir jalan, dan toko kelontong yang menjual makanan dan bahan-bahan halal.

Prancis, yang bangga dengan rajin menjaga warisan dan standar kulinernya, kini memproduksi masakan Prancis halal untuk konsumsi lokal dan ekspor. Salah satu pameran barang dan jasa halal terbesar di Eropa, SIAL, diadakan setiap tahun di Paris; c’est magnifique! Olimpiade Musim Panas 2020 di Tokyo akan diikuti oleh lebih dari 50 negara Muslim selain sejumlah besar atlet Muslim dari negara lain juga. Jepang bekerja keras untuk mengakomodasi kebutuhan makanan halal para pengunjung dan atletnya, dan juga akan menyediakan fasilitas ibadah seperti masjid keliling.

Ini halal, dan semakin besar dan lebih baik!

Dapatkan Saus

Disebut hanya sebagai lima Saus Ibu, repertoar dasarnya terdiri dari masakan yang lebih baik dan dapat dengan mudah diperluas untuk membuat lusinan topping dan fondasi mewah untuk makanan Anda (jika Anda tahu apa yang Anda lakukan).

Pada abad kesembilan belas, seorang koki pâtisserie muda dan kemudian seorang koki Prancis terkenal Marie Antoine-Carême adalah orang pertama yang mengatur saus Prancis ke dalam kelompok-kelompok yang didasarkan pada empat dasar dasar. Kemudian, koki Prancis Auguste Escoffier menambahkan
satu saus lagi jadi sekarang ada lima, yang dia susun dalam bentuk resep di Le Guide Culinaire 1903 klasiknya. Mereka disebut saus ibu karena masing-masing seperti kepala keluarga kecilnya sendiri (lucu atau apa? ):

+ Béchamel – Ini adalah roux dasar yang dikocok dengan susu, mentega, dan tepung untuk membuat saus putih, termasuk saus Mornay dan Keju;
+ Velouté – Velouté adalah roux ringan yang dikocok dengan ayam, kalkun, ikan, atau kaldu bening lainnya;
+ Espagnole – saus cokelat dasar Anda yang dibuat dengan pure tomat dan mirepoix (biasanya kombinasi bawang, seledri, dan paprika) untuk warna dan rasa yang lebih dalam, termasuk Saus Jamur, Saus Madeira, dan Saus Port Wine;
+ Saus Tomat – saus tomat klasik, makanan pokok di restoran Italia, ditambah saus Creole dan Provencale yang diperluas;
+ Hollandaise – saus kuning telur kaya yang dikenal dengan topping Eggs Benedict dan asparagus (saus Bernaise adalah bagian dari “keluarga” ini);

Saus ini dianggap sebagai dasar untuk banyak hidangan dan diperlukan pembelajaran oleh mahasiswa kuliner apakah mereka berspesialisasi atau tidak. Anda dapat yakin bahwa setiap restoran berperingkat Michelin memiliki lebih banyak staf, dengan susah payah menyiapkan kelima saus setiap hari seperti seorang ilmuwan kreatif, siap untuk apa pun yang membutuhkan tambahan khusus atau topping krim yang lembut. Selain sausnya, dia (atau dia) akan merebus kaldu dari awal, menyiapkan saus dan sup.

Jadi mari kita bayangkan ini sebentar. Jika Anda cukup beruntung untuk makan di restoran kelas atas, saus yang menyelimuti filet mignon Anda akan disiapkan oleh koki saus bonafid dari awal dan akan terasa seperti itu. Jika Anda makan di Olive Garden, Anda akan menyeruput saus tomat standar mereka (bukan berarti ada yang salah dengan itu) atau saus alfredo (mungkin) yang sudah dikemas sebelumnya. Rasanya tidak apa-apa, tetapi tidak ada yang seperti yang disiapkan di restoran berperingkat Thomas Keller, Gordon Ramsay, atau Wolfgang Puck Michelin. Anda juga akan menemukan sauciers di dapur hotel mewah seperti Ritz Carlson dan Sofitel. Dengan cara yang sama, jangan berharap beberapa juru masak di Denny’s mengaduk sepanci saus anggur merah Bordelaise buatan sendiri untuk steak dan telur Anda. Pelayan akan menampar sebotol saus tomat di meja Anda dan bertanya apakah akan ada yang lain (oke, mungkin beberapa A-1 untuk selera yang lebih diskriminatif).

Ketika semua dikatakan dan dilakukan, di dapur Anda sendiri, selamatkan diri Anda dari kejengkelan besar dan pergi saja ke supermarket, beli beberapa amplop saus Hollandaise, saus jamur, campuran saus cokelat dan sebotol saus tomat dan sebut saja sehari . Anda pasti akan tidur lebih nyenyak. Dan kami tidak akan memberi tahu jika Anda tidak melakukannya.

Makanan Rusia

Singkatnya, masakan Rusia dapat dibagi menjadi empat era utama:

Masakan Rusia Kuno (abad ke-9-16);

Pada periode abad pertengahan, sebagian besar minuman Rusia menjadi nasional: mead, khmel, kvass, cider. Bir muncul pada 1284. Pada 1440-1470-an Rusia menemukan vodka yang terbuat dari gandum hitam. Sampai abad ke-17 susu dan daging tidak populer. Daging yang direbus dalam shchi (sup kubis) atau untuk kasha bahkan baru dipanggang pada abad ke-16.

Masakan Moskow Kuno (abad ke-17):

Dimulai dengan Peter the Great, bangsawan Rusia meminjam beberapa kebiasaan dan tradisi kuliner Eropa Barat. Bangsawan kaya yang mengunjungi negara-negara di Eropa Barat membawa koki asing bersama mereka untuk memperluas repertoar mereka. Pada saat itulah daging cincang diperkenalkan ke dalam masakan Rusia: daging cincang, casserole, pate, dan roti gulung menjadi sangat populer, bersama dengan sup non-Rusia (Swedia, Jerman, Prancis), yang muncul pada abad ke-17: solyanka, (daging sapi sup) dan rassolnik (sup kentang dan acar) yang mengandung air asin, lemon, dan zaitun muncul pada saat yang sama dan dengan mudah diintegrasikan ke dalam masakan. Selama periode inilah hidangan terkenal seperti kaviar hitam dan ikan jeli asin muncul.

Pada abad ke-16 Kazan dan Astrakhan Khanate bersama dengan Bashkiria dan Siberia dianeksasi ke Rusia. Produk makanan baru seperti kismis (anggur), aprikot kering, buah ara, melon, semangka, lemon, dan teh muncul untuk pertama kalinya, yang sangat menyenangkan masyarakat. Selama musim tanam yang pendek, bahkan petani miskin pun dapat menikmati berbagai buah segar, serta mengeringkannya selama bulan-bulan musim dingin yang panjang. Koki asing memasak hidangan nasional mereka, yang cocok dengan masakan Rusia. Ada juga waktu sandwich Jerman, mentega, keju Prancis dan Belanda.

Masakan Petersburg (akhir abad ke-18-1860-an)

Orang Prancis memperluas ragam makanan pembuka dengan menambahkan sejumlah hidangan daging, ikan, jamur, dan sayuran asam Rusia kuno yang variasinya bisa menjadi kejutan bagi orang asing. Karena cuaca dingin bisa bertahan selama sembilan bulan di beberapa daerah, makanan yang diawetkan adalah bagian besar dari masakan Rusia, dan rumah tangga akan menyimpan makanan sebanyak mungkin untuk bertahan selama musim dingin yang panjang. Ini termasuk pengasapan, penggaraman, perendaman, dan fermentasi. Kubis dapat digunakan sepanjang musim dingin untuk membuat shchi, atau digunakan sebagai isian pangsit. Apel yang direndam sering disajikan untuk tamu atau di beberapa lauk pauk. Acar mentimun adalah bahan utama dalam banyak hidangan, termasuk beberapa sup tradisional. Daging dan ikan asin dan kering dimakan setelah puasa keagamaan dan pra-liburan. Secara keseluruhan, itu adalah diet yang cukup sederhana, dengan sebagian besar kelompok ekonomi menggunakan apa yang tersedia.

Makanan tradisional Rusia sangat dipengaruhi oleh pangsit isi, semur hangat, sup, kentang, dan kubis:

+Borscht salah satu makanan Rusia yang paling terkenal, sup dingin yang dibuat dengan bit dan di atasnya dengan krim asam

+Beef Stroganoff – potongan daging sapi yang ditumis dengan saus mentega, anggur putih, krim asam (disebut ‘smetana’ di Rusia), mustard dan bawang bombay; dimakan langsung atau dituangkan di atas nasi atau mie

+ Kubis Manis dan Asam – dimasak dengan cuka anggur merah, saus apel, mentega dan bawang. potong dadu apel, gula, daun salam

+ Solyanka Soup – sup hangat yang terbuat dari potongan tebal daging sapi dan/atau babi, dimasak selama berjam-jam di atas api kecil dengan bawang putih, tomat, paprika, dan wortel

Makanan Terkenal di Dunia

Dunia ini penuh dengan makanan dengan rasa terbaik. Mereka semua adalah makanan yang baik. Untuk berjaga-jaga jika itu membuat Anda lapar, artikel ini akan membantu Anda memilih makanan yang tepat untuk Anda. Apakah Anda menyukai makanan terbaik, makanan populer atau makanan lezat, temukan sendiri makanan yang akan memuaskan selera Anda!

Apa makanan paling populer di dunia?

Ini adalah pilihan:

salad
ayam
keju
Nasi
teh
kopi
susu
telur
apel
Sup
yogurt
roti
ikan
Semacam spageti
cokelat
daging
biji-bijian
susu
Pizza
Tetapi ada lebih banyak untuk dipilih. Masakan dunia: budaya makanan terbaik, seperti, Italia dan spageti, dim sum Hong Kong, escargot Prancis, Australia dan pai daging, dll. Tahukah Anda bahwa hidangan ayam adobo, istilah adobo berarti “bumbu?”
Setiap orang memiliki makanan favorit. mungkin milik Anda adalah mac n’ cheese atau steak, atau bahkan sushi. Berikut adalah lebih banyak contoh: Taco, Meksiko; Poutine, Kanada; Nasi ayam, Singapura; Keripik kentang, Inggris Raya; Masala dosa, India; Popcorn mentega, Amerika Serikat. Apa itu marzipan? Ini adalah suguhan manis terbaik dari Jerman. Jangan terkecoh dengan imitasi murah, yang menggunakan pasta kedelai atau esens almond. Makanan asli, yang tidak menggunakan apa pun kecuali almond bubuk dengan gula, sangat enak, Anda akan memakannya sebatang. Tahukah Anda bahwa kecap termasuk dalam makanan dengan rasa terbaik di dunia? Mari kita bicara tentang roti panggang Prancis, itu seperti pelukan goreng. Dua potong roti panggang diolesi selai kacang atau selai kaya, direndam dalam mentega telur, digoreng dengan mentega dan disajikan dengan lebih banyak mentega dan banyak sirup. Berbicara tentang sirup, sirup Maple terbuat dari getah pohon maple. Pernah mencoba makan pancake tanpa sirup maple?

Contoh hidangan atau makanan lainnya adalah fish ‘n’ chips. Apa pun yang sudah ada sejak tahun 1860-an tidak mungkin salah. Ini adalah bagian luar yang renyah, bagian dalam yang lembut dengan bahan dasar yang sederhana dan tanpa hiasan.

donat. Donat lezat di seluruh dunia. Es krim. Dalam banyak rasa, semua tercampur dan meleleh di dasar gelas.

Roti isi daging. Ketika sesuatu terasa begitu enak sehingga orang menghabiskan $20 miliar setiap tahun dalam satu rantai restoran yang dikhususkan untuk itu, Anda tahu itu harus masuk ke dalam daftar ini. McDonald’s mungkin tidak menawarkan burger terbaik, tapi itu intinya, tidak harus begitu.

Apa 10 makanan terbaik untuk dimakan? 6 dari 10 adalah buah-buahan. Seperti blueberry, jeruk, dan stroberi. Makanan apa yang dikenal setiap negara? Hal terbaik untuk dimakan di 25 negara di seluruh dunia. Saya akan memberi Anda nama makanan dan negara asalnya. Penelitian untuk itu untuk mengetahui lebih banyak.