Eggnog adalah karya cinta yang meriah untuk Smyth’s Trinity Farm

gb35 - Eggnog adalah karya cinta yang meriah untuk Smyth's Trinity Farm

SPRINGFIELD – Pada hari Sabtu sebelum Natal, botol eggnog yang diproduksi oleh Smyth’s Trinity Farm of Enfield terbang keluar dari pendingin di Winter Farmers Market di Forest Park. Pada siang hari hanya ada satu galon eggnog di stand luar Smyth di pasar.

Anne Dugas, yang memiliki pertanian keluarga generasi keempat bersama saudara laki-lakinya Sam Smyth, mengatakan dia tidak punya waktu untuk menghitung berapa botol minuman Natal krim yang telah terjual tahun itu. Tapi dia pikir itu akan menjadi musim spanduk.

“Kita mungkin akan mengetahuinya saat kita duduk di meja untuk Natal,” katanya.

Produksi eggnog dimulai pada minggu kedua Oktober dan berlangsung hingga minggu kedua Januari, kata Dugas, menambahkan bahwa operasi mentega akan berhenti selama musim liburan ketika krim untuk eggnog dialihkan.

Dugas mengatakan kakeknya Tom Smyth menemukan resep eggnog peternakan. “Terdiri dari susu, krim, rempah-rempah seperti pala, vanila – dan tentu saja gula,” katanya.

Peternakan di 4 Oliver Road di Enfield adalah rumah bagi kawanan 72 sapi yang “dibesarkan oleh keluarga itu dari lahir hingga mati,” katanya, menambahkan bahwa beberapa sapi hidup hingga 40 ekor pada 1930-an, kata Dugas.

Peternakan Trinity Smyth menawarkan berbagai produk susu yang dibuat di lokasi dari sapi mereka sendiri. “Kenyamanan sapi individu dan diet berbasis rumput adalah inti dari kualitas produk kami,” kata situs web perusahaan.

Toko Trinity Farm buka Senin sampai Jumat dari jam 6 pagi sampai 6 sore. dan pada hari Sabtu dari jam 6 pagi sampai jam 4 sore.

Selain Forest Park, Smyth’s menjual susu, krim, yogurt, telur, dan mentega di pasar petani di New Haven dan Ellington, Connecticut.

Peternakan itu sekarang memiliki operasi pengiriman ke rumah di mana truk berhenti di East Longmeadow, Longmeadow dan komunitas Connecticut utara, kata Dugas. “Kami memiliki truk dan pengemudi penuh waktu.”

Selain susu biasa, Trinity Farm menjual susu dengan rasa coklat, stroberi dan kopi, serta yoghurt alami dan buah.